Menus
Nos plats sont élaborés à base de produits frais du marché du jour ce qui peut occasionner certains manques ou changements sur la carte au cours du service.
Tous les desserts et sorbets sont de fabrication maison.
Certaines variétés de salades Bio sont fournies par Annie BERTIN et le fromage bio est affiné par Etienne GOUFFAULT.
Déroulez les onglets pour visionner les menus et la carte :
La carte
Os à moelle rôtis, sur toasts à l’ail - 7 € 6 €
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Croustillant de maquereaux, tartare de tomates de chez Bocel, mousse hareng - 11.00 €
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Royale de moules, émietté de joue de porc, émulsion curry - 10 €
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Langoustines tièdes à la fève de Tonka - 14 €
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Foie gras maison au torchon , aux épices et mirabelles à l'aigre-doux - 15 €
Rognons de veau poêlés, sauce gingembre - 14 €
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Suprême de pintade à la mélisse et cocos de paimpol - 17 €
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Pavé de boeuf, sauce Savora - balsamique et patisson - 19 €
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Merlu rôti, purée de choux fleur et nems de légumes - 17 €
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Saint pierre rôti et girolles - 22 €
Assiette de fromages affinés - 7 €
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Nage de pêches, infusion verveine - citron , glace amande - 7 € 6 €
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Parfait aux deux chocolats, mûres sauvages - 8 €
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Macaron fraise- rhubarbe, mousse basilic - 9 €
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Coque chocolat à l'abricot , glace nougatine maison - 10 €
Les menus
(choix des plats sur l'ardoise)
( servi le midi uniquement, sauf Dimanche et jours fériés)
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Formule Enrée/plat
ou
Plat/Dessert
( ou fromage suppl. 3 €) : 13.50 € 12.50€
(servi du mardi au vendredi, sauf vendredi soir et jours fériés)
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Saumon fumé maison ou "La salade du moment"
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Entrecôte sauce foie gras ou "Retour de pêche"
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Croustillant glacé et fruits frais ou Tomme affinée bio
(servi uniquement le soir, dimanche et jours fériés)
Croustillant de maquereaux, tartare de tomates de chez Bocel, mousse hareng
ou
Royale de moules, émietté de joue de porc, émulsion curry
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Suprême de pintade à la mélisse, cocos de Paimpol
ou
Merlu rôti, purée de choux fleur et nems de légumes
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Fromages affinés, chutney et petite salade au vinaigre Balsamique ( supplément 4 €)
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Nage de pêches, infusion verveine-citron, glace amande
ou
Parfait aux deux chocolats, mures sauvages
(servi uniquement le soir, dimanche et jours fériés)
Foie gras maison au torchon , aux épices et mirabelles à l'aigre-doux
ou
Langoustines tièdes à la fève de Tonka
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Saint pierre rôti et girolles
ou
Pavé de boeuf , sauce Savora - balsamique et patisson
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Fromages affinés , chutney et petite salade au vinaigre Balsamique
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Macaron fraise- rhubarbe, mousse basilic
ou
Coque chocolat à l'abricot , glace nougatine maison
(servi uniquement le soir, dimanche et jours fériés)
Cinq "plats dégustations", sélectionnés par le chef, servis à l'ensemble de la table
Entrée / plat / dessert / boisson
Salades et légumes cultivés par Annie Bertin à Vendel (Bio) et Bocel à Pacé
Fromage biologique de Bain de Bretagne
Fromage biologique de Bain de Bretagne